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市场采购-杭州市市场监管局专门下发年夜饭食品安全保障监督检查方案

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檢查組一行到錢江新城平安金融中心先後檢查文興酒家、龍井七號、東富餐飲以及秋濤路中豪名人名家,詳細了解年夜飯預訂桌數、每桌平均價格、就餐人數以及酒店最大供應量情況;分別檢查食材採購進貨台賬、索證索票、粗洗加工、專間使用、色標管理、人員晨檢、清洗消毒、食品貯存等情況。

對檢查中發現的問題,檢查組現場進行了反饋。檢查組要求,一是要落實食材溯源管理,保證食材質量安全可靠,同時防止食材長期貯存導致腐爛變質,增加採購頻次,保證新鮮度。二是要積極開展人員培訓,提高食品安全意識,規範食品加工操作,防止交叉污染。三是要立即落實問題整改,屬地市場監管部門強化監督巡查跟進指導,確保安全。四是使用好食安慧眼眾食安APP,每天上傳食材採購、餐飲具消毒、人員健康管理等台賬,陽光廚房視頻及時接入城市大腦供消費者實時查看,強化食品安全社會共治。

導報記者于倩通訊員鄭愛新/文為保障年夜飯食品安全,日前,杭州市市場監管局聯合江干區市場監管局赴錢江新城開展年夜飯食品安全督查。

為切實保障市民春節期間用餐安全,杭州市市場監管局專門下發年夜飯食品安全保障監督檢查方案,要求各地餐飲監管部門加強監督指導,督促各餐飲單位要進一步落實食品安全企業主體責任,落實各項制度,規範食品安全操作,控制好就餐人數,防止超負荷運營,及時上報年夜飯預訂桌數及就餐人數。下一步,市局將赴各地開展督查,督導各地做好年夜飯食品安全保障監督,確保市民度過一個安樂祥和的春節。

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